masa sekarang banyak ditemui gerai yang menjual makanan Jepang. Di Indonesia, jumlah restoran Jepang sudah meningkat 36% sejak tahun 1993. Indonesia terpilih hingga saat ini beroperasi di Surabaya merupakan restoran lokal yang hanya menyediakan makanan khas Jepang dengan cara meniru atau mengadaptasi. Akan
i. Mengekalkan premis yang bersih; ii. Menyediakan makanan yang selamat; iii. Menyediakan pilihan makanan yang lebih sihat; dan iv. Menyediakan dan mempromosikan saiz hidangan makanan yang sesuai mengikut keperluan individu. Pengiktirafan ini melibatkan 2 komponen iaitu komponen keselamatan makanan serta komponen pemakanan.
cpy2.